{"id":10693,"date":"2022-11-02T04:00:00","date_gmt":"2022-11-02T03:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/verschluss.de\/?p=10693"},"modified":"2022-10-28T09:55:36","modified_gmt":"2022-10-28T07:55:36","slug":"alkoholfreier_sekt_blog","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/verschluss.de\/en\/pfefferkorn\/alkoholfreier_sekt_blog\/","title":{"rendered":"Alkoholfreier Sekt"},"content":{"rendered":"
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Sekt \u2013 geht immer. Zu jedem Anlass. Auch ohne Alkohol.<\/strong><\/p>

Viele Hersteller reagieren auf die steigende Beliebtheit von alkoholfreien Getr\u00e4nken und bieten mittlerweile auch alkoholfreie Sekt-Varianten an. \u00a0Aber wie entsteht der eigentlich?<\/p>

Zun\u00e4chst wird dazu ein guter Grundwein ben\u00f6tigt \u2013 mit Alkohol. Dieser wird in einem Vakuum auf ca. 30 \u00b0C erhitzt, wodurch der Alkohol zu verdampfen beginnt. Farbe, Geschmack und Geruch werden dadurch nur geringf\u00fcgig beeinflusst.<\/p>

Die geringere Temperatur sch\u00fctzt gleichzeitig die Aromastoffe. So wird der Alkoholgehalt auf unter 0,5 Vol.-% gemindert. Dies reduziert jedoch auch den Geschmackstr\u00e4ger, da sich die Aromen w\u00e4hrend der G\u00e4rung mit dem Alkohol verbinden. Die Hersteller f\u00fcgen daher Traubenmostkonzentrat oder Zucker hinzu, um einem eventuell bitteren oder sauren Geschmack entgegen zu wirken.<\/p>

Die jetzt noch fehlende Kohlens\u00e4ure kann nat\u00fcrlich nicht durch eine zweite G\u00e4rung erlangt werden. Daher wird das Produkt mit einer G\u00e4rungskohlens\u00e4ure versetzt und erh\u00e4lt dadurch den f\u00fcr Sekt typischen Charakter<\/a>.<\/p>

Alkoholfrei ist also nicht gleich alkoholfrei. Das europ\u00e4ische Lebensmittelrecht gestattet jedoch den als \u201ealkoholfrei\u201c gekennzeichneten Getr\u00e4nken einen Alkoholgehalt von maximal 0,5 Vol.-%. Wer auf Alkohol verzichten m\u00f6chte oder sogar muss, sollte daher genauestens darauf achten, was er trinkt.<\/p>

Es gibt viele Gr\u00fcnde, warum Menschen dem Alkohol fern bleiben wollen. Sei es der Autofahrer, der noch mit dem Auto nach Hause fahren m\u00f6chte. Oder der Kalorienbewusste, der sich die kleinen Dickmacher im Alkohol sparen will. Ganz besonders gesundheitliche Gr\u00fcnde spielen aber oft eine gro\u00dfe Rolle, verbieten sogar den Verzehr von Alkohol. Hier ist also besondere Vorsicht angesagt.<\/p>

Die Menge des hinzugef\u00fcgten Zuckers kann \u00fcbrigens auf dem Flaschenetikett nachgelesen werden. Und rein rechtlich betrachtet darf sich unser alkoholfreier Sekt gem\u00e4\u00df \u00a7 47 der Weinverordnung nur \u201esch\u00e4umendes Getr\u00e4nke aus alkoholfreiem Wein\u201c nennen. Die Bezeichnung \u201eAlkoholfreier Sekt\u201c ist im normalen Sprachgebrauch erlaubt, aber nicht als Produktkennzeichnung.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Alkoholfreier Sekt ist mittlerweile sehr beliebt \u2013 aber wie wird der hergestellt?<\/p>","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-10693","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pfefferkorn"],"yoast_head":"\nWie wird eigentlich alkoholfreier Sekt hergestellt?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Alkoholfreie Getr\u00e4nke erfreuen sich steigender Beliebtheit \u2013 auch alkoholfreier Sekt. 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