Laut EU-Lebensmittelinformationsverordnung sind Schaumweine (u.a.) von der „verpflichtenden Angabe des Mindesthaltbarkeitsdatum“ befreit. Erst für höherwertige Schaumweine, z.B. Winzersekt, ist die Angabe eines Jahrgangs Pflicht. Qualitätsschaumweine b.A. (bestimmte Anbaugebiete) und teilweise auch Rebsortensekte erhalten als Qualitätsmerkmal eine Amtliche Prüfnummer (A.P.-Nr.), deren letzten beiden Ziffern das Jahr der Vermarktung ausweisen.
Für alle anderen Sekte und Schaumweine sollten Sie beachten: Ein Schaumwein kommt auf dem Höhepunkt seiner Reife in den Verkauf und sollte kurz danach auch getrunken werden, denn durch eine längere Lagerung kann sich der Geschmack, der Geruch und auch das Aussehen verändern.
Ein hochwertiger Champagner kann natürlich bis zu 10 Jahre gelagert werden. Ein Prosecco dagegen sollte nicht länger als zwei Jahre aufgehoben werden. Sekte sollte man wenige Monate nach Kauf trinken.
Die optimale Lagerung für unsere Schaumweine ist kühl, ruhig und dunkel. Direkte Sonneneinstrahlung sollte auf jeden Fall vermieden werden, denn es würde Oxidationsprozesse und damit die Alterung des Sektes beschleunigen. Ebenso wird die Qualität des Schaumweins durch Temperaturschwankungen beeinflusst. Perfekt ist ein Keller oder natürlich ein Weinkühlschrank. Im herkömmlichen Kühlschrank sollte der Schaumwein nicht in der Tür gelagert werden, denn die regelmäßige Bewegung der Tür würde für zu viel Unruhe sorgen. Idealerweise sollte der Sekt stehend gelagert werden.
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Unsere Sektflaschenverschlüsse „Pepco“ und die dazu gehörigen Agraffen (Bügel- und Vierdrahtverschlüsse) und Sektkapseln halten dem Druck in der Sektflasche stand und können Ihren Sekt, Prosecco, Cava usw. für die nächsten ein bis zwei Jahre frisch und perlend halten.
Aber wer will das schon? Es gibt doch immer einen guten Grund für ein schönes Gläschen Sekt oder Schaumwein.
Und falls doch mal was übrig bleibt, haben wir ein paar gute Tipps für Sie:
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